Este bolo casca de ovo com cobertura crocante de suspiro é uma verdadeira tentação para os amantes de doces! A combinação da massa fofinha com a crocância dos suspiros cria uma experiência sensorial única, perfeita para satisfazer aquela vontade de um doce especial.
Além disso, é uma receita versátil, ideal para diversas ocasiões, desde um café da tarde em família até uma sobremesa para impressionar os convidados. Preparar esse bolo casca de ovo de origem espanhola é uma oportunidade de exercitar suas habilidades na cozinha e criar uma sobremesa incrível. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você pode se aventurar na arte da confeitaria e surpreender todos ao redor da mesa com um resultado delicioso e irresistível.
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Ingredientes do Bolo Casca de Ovo
| Ingrediente | Quantidade | Substituição |
|---|---|---|
| Ovos (marca Granja Mantiqueira) | 4 | – |
| Açúcar refinado | 2 3/4 xícaras (chá) | Açúcar demerara |
| Farinha de trigo (marca Dona Benta) | 2 1/2 xícaras (chá) | Farinha de aveia |
| Leite | 1 1/2 xícaras (chá) | Leite de amêndoas |
| Creme de leite fresco | 500g | Creme de leite de soja |
| Suspiro (marca Santa Edwiges) | 1 pacote (250g) | – |
| Licor | 1 colher (sopa) | Extrato de baunilha |
| Frutas a gosto | – | – |
| Suspiro mini a gosto | – | – |
Modo de Preparo do Bolo Casca de Ovo
Comece preparando o recheio. Em uma panela média, coloque o leite, as sementes da baunilha, metade do açúcar e leve ao fogo médio para ferver. Em uma tigela, junte as gemas, o restante do açúcar e mexa bem com um batedor de arame até formar um creme. Junte o amido de milho e misture bem.
Assim que o leite ferver, abaixe o fogo. Aos poucos, de concha em concha, acrescente metade do leite quente às gemas, mexendo bem a cada adição. Isso evita que as gemas cozinhem com o calor do leite. Volte a mistura para a panela em fogo baixo e mexa com o batedor até engrossar.
Desligue o fogo e misture a manteiga. Transfira o creme ainda quente para uma assadeira pequena. Cubra com filme, deixando em contato com o creme. Leve à geladeira e deixe esfriar por cerca de 2 horas.
Enquanto o recheio esfria, prepare a massa do bolo. Preaqueça o forno a 170 ºC. Unte com manteiga duas assadeiras redondas, de fundo removível e 22 cm de diâmetro. Corte uma tira de papel-manteiga para forrar a parede de uma das formas e unte novamente com manteiga sobre o papel. Polvilhe o fundo e laterais das duas formas com farinha e bata bem sobre a pia para retirar o excesso.
Em uma tigela, misture a farinha com o sal e reserve. Em outra tigela, bata as claras em neve. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, 2 xícaras (chá) de açúcar, a farinha de trigo e 1 xícara (chá) de leite. Misture o fermento e coloque a massa na forma preparada. Asse no forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
Para fazer a cobertura, bata o creme de leite com 3/4 de xícara (chá) de açúcar até dar ponto de chantili. Quebre os suspiros e misture no chantili. Corte o bolo ao meio e umedeça com uma mistura de 1/2 xícara (chá) de leite e o licor. Coloque uma camada bem grossa de recheio. Cubra o bolo com o restante de chantili e suspiros. Decore a lateral com minissuspiros levemente quebrados e decore com as frutas.
Dicas e Truques para o Bolo Casca de Ovo
Certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente antes de bater. Isso ajudará a obter um suspiro mais volumoso.
Ao adicionar o leite quente às gemas, faça-o lentamente para evitar que as gemas cozinhem.
Ao assar o bolo, evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para que o bolo não murche.
Você pode substituir o licor por extrato de baunilha se preferir.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de fruta para decorar o bolo com cobertura crocante de suspiro? Sim, você pode usar qualquer fruta de sua preferência para decorar o bolo.
Posso fazer o bolo com cobertura crocante de suspiro sem o licor? Sim, você pode substituir o licor por extrato de baunilha.
Posso usar açúcar demerara no lugar do açúcar refinado na receita do bolo com cobertura crocante de suspiro? Sim, você pode usar açúcar demerara, mas isso pode alterar a textura e a cor do bolo.
Posso fazer o bolo com cobertura crocante de suspiro sem lactose? Sim, você pode substituir o leite e o creme de leite por versões sem lactose.
Posso congelar o bolo com cobertura crocante de suspiro? Não é recomendado congelar o bolo devido à cobertura de suspiro, que pode perder a textura crocante.
Conclusão
O bolo com cobertura crocante de suspiro é uma sobremesa deliciosa e visualmente impressionante que certamente agradará a todos. Seja para um aniversário, um jantar especial ou apenas para satisfazer um desejo de doce, este bolo é a escolha perfeita. Lembre-se, a prática leva à perfeição, então não desanime se o seu primeiro bolo não sair como esperado. Continue tentando e você certamente conseguirá criar um bolo maravilhoso. Agora é a sua vez de experimentar esta receita e compartilhar a sua experiência conosco. Bom apetite!
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