O Pavê de Negresco é uma verdadeira indulgência para os amantes de sobremesas. Esta iguaria combina a textura crocante e sabor inconfundível dos biscoitos Negresco com camadas cremosas e irresistíveis de creme de chocolate e chantilly. A simplicidade na preparação e o resultado espetacular tornam esta sobremesa uma escolha perfeita para surpreender e encantar seus convidados em qualquer ocasião especial.
Com um equilíbrio perfeito entre doçura e textura, o Pavê de Negresco é uma explosão de sabores que certamente deixará todos com água na boca. Seja para um jantar em família, uma festa de aniversário ou simplesmente para satisfazer aquele desejo de um doce incrível, esta receita é uma aposta certeira. Então, sem mais delongas, vamos aos ingredientes e passos para preparar esta delícia que vai conquistar o paladar de todos!
Pavê de Negresco
Categoria: Doces e Sobremesas Dificuldade: Difícil
Tempo total de preparo: 1 hora
Ingredientes (20 porções)
Creme de Confeiteiro
- 1 litro de leite
- 4 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Cobertura
- 4 claras batidas em neve
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 caixa de creme de leite
Ganache
- 1 caixa de creme de leite
- 200g de chocolate meio-amargo
Recheio e decoração
- 4 pacotes de Negresco
Modo de preparo
- Creme: Misture bem todos os ingredientes – menos a essência de baunilha – na panela fora do fogo, leve ao fogo e sempre mexendo com uma colher até atingir o ponto napê. Depois de desligado o fogo acrescente a essência e mexa bem. Reserve.
- Cobertura: Bata as claras em neve, então adicione o açúcar cristal e o confeiteiro aos poucos, como uma cascata. Quando conseguir uma consistência de suspiro, adicione o creme de leite. Reserve.
- Ganache: Fazer uma ganache derretendo o chocolate em banho-maria e adicionando o creme de leite, misturando bem.
- Montagem: Triture grosseiramente 2 pacotes e ½ da Negresco e reserve.
- Com o restante, abra ao meio com cuidado para não partir as bolachas. Reserve.
- Despeje em um refratário médio metade do creme confeiteiro, adicione a Negresco triturada, então o restante do creme. Despeje toda a cobertura até cobrir o creme anterior.
- Com ajuda de uma espátula, adicione a ganache, misturando para que ela se incorpore ao Pavê.
- Por fim, decore com as bolachas. Leve para a geladeira.
Ao finalizar a preparação deste Pavê de Negresco, você não apenas criará uma sobremesa extraordinária, mas também uma memória gustativa que certamente ficará gravada na mente de todos os que a degustarem. A combinação dos biscoitos Negresco com as camadas cremosas resulta em uma experiência única e inesquecível para os amantes de chocolate.
Esperamos que esta receita tenha proporcionado não apenas um deleite ao paladar, mas também momentos especiais de compartilhamento e celebração. Lembre-se, a culinária é uma arte que nos permite expressar afeto e cuidado através dos sabores. Continue explorando novas receitas e surpreendendo aqueles que têm a sorte de provar suas criações.
Agora, aproveite cada pedaço deste Pavê de Negresco e celebre o prazer de cozinhar e compartilhar momentos felizes com aqueles que ama. Bom apetite!
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