Bem-vindo(a) à nossa receita de Como tirar o amargo da fava! Você já tentou cozinhar favas e ficou desanimado com o sabor amargo que elas apresentam? Não se preocupe! Nesta receita, vamos compartilhar com você algumas dicas simples e eficazes para eliminar o amargor das favas e transformá-las em uma opção culinária deliciosa. Afinal, todos merecem aproveitar o incrível sabor e os benefícios nutricionais desses grãos, sem se preocupar com o amargor desagradável. Com essas técnicas fáceis de seguir, qualquer pessoa, mesmo sem experiência culinária, poderá desfrutar de favas incrivelmente saborosas e livres do amargor indesejado. Vamos lá!
Antes de explorarmos as técnicas para tirar o amargo das favas, vale a pena destacar o quão nutritivas e versáteis essas leguminosas são. Favas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais essenciais para a nossa saúde. Além disso, elas são uma ótima opção para vegetarianos e veganos, podendo ser utilizadas em diversas receitas, como sopas, saladas, acompanhamentos e até mesmo como base para hambúrgueres vegetais. Ao eliminar o amargor, você poderá desfrutar plenamente desses benefícios, tornando as favas um ingrediente indispensável em sua dieta.
Como tirar o amargo da fava
Vamos para a receita:
Categoria: Acompanhamentos Dificuldade: Fácil
Tempo total de preparo: 1h 40 minutos
Ingredientes:
- 700 g de fava branca
- 350 g de carne charque ponta de agulha gorda
- 2 linguiças paio defumado cortadas em rodelas
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
- 400 g de bucho bovino cortado em tirinhas
- 400 g de rabo bovino
- 400 gramas de mocotó bovino – vem cortado em rodelas
- 2 cubos de caldo knorr sabor bacon
- 1 cebola grande picada
- 6 dentes grandes de alho
- 1 colher de sopa cheia de coentro
- 1 colher de sopa rasa de cominho em pó
- 1 colher de sopa vinagre
- 2 pimentas de cheiro cortadas
Modo de fazer:
Preparando a fava:
- Escolha a fava, retirando os grãos com defeito. 1 hora antes do início do preparo, deixe a fava de molho em 2 litros de água. 1 hora depois, escorra a água. Coloque a fava numa panela com bastante água e leve para dar uma fervida de 5 minutos, para retirar o amargo da fava. Escorra a água e volte a colocá-la de molho enquanto os outros ingredientes são preparados.
Cozinhando:
- Uma fervida de 5 minutos na carne de charque, no bucho e no mocotó, para sair um pouco da gordura. Escorra a água. Coloque em uma panela de pressão 3 litros de água e acrescente o mocotó para cozinhar por 25 minutos para amolecer. Retire a panela de pressão do fogo e junte ao mocotó, o rabo bovino, o bucho e o charque e volte ao fogo para cozinhar por mais 25 minutos. Retire do fogo e junte a fava e o restante das carnes (linguiças) e os temperos, não sem antes espremer o alho. Junte o vinagre, os 2 cubos de bacon, o cominho , as pimentas de cheiro, a cebola picada, e o coentro e jogue na panela onde estão a fava e as carnes. O nível de água deve ficar acima dos ingredientes (uns 2 dedos). Cozinhar na pressão por 25 minutos.
Agora que você aprendeu a Como tirar o amargo da fava , seguindo essas simples técnicas para eliminar o amargor das favas, você estará pronto para desfrutar de um ingrediente delicioso e nutritivo em suas preparações culinárias. Lembre-se de escolher favas frescas e de qualidade, descascá-las adequadamente e realizar o processo de branqueamento antes do cozimento. Dessa forma, você conseguirá suavizar o sabor amargo, preservando a cor vibrante e a textura das favas.
Com essa receita de Como tirar o amargo da fava prática e eficaz, mesmo aqueles que não possuem muita experiência na cozinha poderão transformar as favas em uma opção culinária saborosa e versátil. Experimente adicioná-las a saladas, sopas, risotos ou até mesmo prepará-las como acompanhamento para carnes e peixes. As possibilidades são infinitas!
Além de serem deliciosas, as favas são ricas em nutrientes e oferecem diversos benefícios para a saúde. Elas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais essenciais. Ao eliminar o amargor, você poderá aproveitar todos esses benefícios em sua alimentação diária.
Portanto, não deixe que o sabor amargo das favas o desanime. Com essas dicas simples, você estará pronto para explorar todo o potencial culinário desse ingrediente incrível. Experimente, divirta-se na cozinha e desfrute de refeições deliciosas e nutritivas com as favas livres do amargor indesejado. Bom apetite!
Conheça essa e outras opções de receitas em nosso Grupo do Facebook!
