Pudim de abacaxi caramelizado

Pudim é um doce clássico, toda mesa de sobremesa tem.

Mas Pudim de abacaxi caramelizado você já provou? Se não, você tem de provar, porque é uma das delícias doces e ao mesmo tempo refrescantes que temos aqui na nossa página de receitas.

Reserve os ingredientes e prepare essa receita. Surpreenda-se e surpreenda seus convidados.

Ingredientes

Para o pudim de abacaxi:

  • 1 abacaxi médio maduro
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (utilize a medida da lata de leite condensado)
  • 4 ovos

Para a calda:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Modo de fazer

Comece preparando a calda. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda dourada. Despeje essa calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.

Descasque o abacaxi, remova o miolo e corte em cubos pequenos. Em seguida, coloque esses cubos em uma frigideira com 1/2 xícara de açúcar e cozinhe em fogo médio até que o abacaxi esteja macio e caramelizado. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e metade do abacaxi caramelizado (reserve o restante para a montagem).

Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno preaquecido em banho-maria por cerca de 1 hora. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda cremoso.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo das laterais da forma. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez, com cuidado para não se queimar com a calda quente.

Decore com o abacaxi caramelizado reservado e sirva o pudim de abacaxi gelado.

Aqui estão algumas dicas para aprimorar ainda mais o pudim de abacaxi:

  1. Escolha do Abacaxi: Opte por um abacaxi maduro, pois estará mais doce e suculento, o que trará mais sabor ao pudim.
  2. Caramelização da Calda: Ao preparar a calda, evite mexer enquanto o açúcar está derretendo. Isso pode evitar a formação de cristais de açúcar e garantir uma calda mais uniforme.
  3. Corte Uniforme: Ao cortar o abacaxi, tente manter os cubos o mais uniformes possível. Isso ajudará no cozimento uniforme e na apresentação final do pudim.
  4. Cozimento em Banho-Maria: Assegure-se de que a água do banho-maria esteja quente quando colocar o pudim no forno. Isso ajuda a garantir uma textura cremosa e uniforme no pudim.
  5. Teste de Cozimento: Faça o teste do palito para verificar se o pudim está pronto. Insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
  6. Resfriamento Adequado: Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Isso permite que ele se firme e mantenha sua forma ao ser desenformado.
  7. Decoração Criativa: Além de usar os pedaços de abacaxi caramelizado, você pode adicionar folhas de hortelã para uma apresentação mais bonita e fresca.

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