Ah, o aconchego da cozinha da mamãe! Não há nada que aqueça mais o coração do que um bom caldo de mandioca, preparado com todo carinho e cuidado. Desde cedo, aprendemos que os melhores pratos são aqueles feitos com amor e ingredientes simples, mas cheios de sabor. O caldo de mandioca é um desses clássicos, capaz de transformar qualquer dia frio em um momento de calor e conforto. Seja para reunir a família ao redor da mesa ou para oferecer aquele abraço culinário depois de um longo dia, essa receita é um verdadeiro tesouro da cozinha caseira. Vamos mergulhar nesse delicioso caldo e descobrir os segredos que só uma mãe pode compartilhar.
Ingredientes
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro ou salsinha picada para decorar
Modo de fazer o Caldo de mandioca
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a mandioca cortada e refogue por alguns minutos.
Despeje o caldo de legumes na panela e deixe cozinhar em fogo médio até que a mandioca esteja macia.
Com o auxílio de um mixer de mão ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva o caldo de mandioca quente, decorado com coentro ou salsinha picada.
DICA EXTRA: corte uma calabresa defumada em rodelas finas e acrescente ao caldo, fica maravilhoso.
É certeza que o Caldo de mandioca vai agradar, principalmente naqueles dias frios, em que a gente quem algo quentinho e cremoso, saboroso, aquela que chamamos de comidinha conforto.
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