Imagine o aroma irresistível que se espalha pela cozinha, o som reconfortante da massa sendo moldada e a satisfação única de saborear um biscoito feito com carinho em casa. Entre as muitas receitas que encantam os amantes da culinária, uma ganha destaque pela sua simplicidade e sabor inconfundível: o biscoitão de fogão.
Por trás desse nome modesto esconde-se uma iguaria que tem conquistado corações ao redor do mundo. Nos últimos anos, tem-se observado um ressurgimento do interesse pelas práticas culinárias tradicionais e pela valorização dos alimentos feitos em casa. Nesse contexto, o biscoitão de fogão se destaca como uma opção versátil e acessível, capaz de reunir famílias em volta do fogão para compartilhar momentos de prazer e confraternização. Seja em uma tarde chuvosa de domingo ou como acompanhamento do cafezinho, esse petisco simples conquista paladares e aquece corações.
Entretanto, por mais que sua preparação possa parecer simples à primeira vista, há todo um universo de técnicas e segredos por trás do biscoito de fogão perfeito. Desde a escolha dos ingredientes até o ponto exato da massa, cada passo desempenha um papel crucial no resultado final. Ao longo deste artigo, vamos explorar cada etapa desse processo, compartilhando dicas valiosas para que você também possa se tornar um mestre na arte de preparar esses quitutes irresistíveis.
Ingredientes Biscoitão de Fogão
- 3 ovos
- 100g de açúcar (1/2 xícara)
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 90ml de óleo (1/3 xícara)
- 200g de amido de milho (3/4 xícara)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
- Açúcar em pó para polvilhar
Modo de fazer o Biscoitão de Fogão
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Adicione o óleo e misture bem até incorporar completamente.
Aos poucos, acrescente o amido de milho, mexendo até obter uma massa lisa e uniforme.
Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até que esteja bem distribuído na massa.
Unte uma forma de 18 cm com óleo e polvilhe com um pouco de farinha ou amido de milho para evitar que o biscoitão grude.
Despeje a massa na forma, espalhando de maneira uniforme.
Coloque a forma em uma panela grande, que possa ser tampada, e leve ao fogo baixo.
Cozinhe por aproximadamente 35-40 minutos a 180°C, ou até que o biscoitão esteja firme e levemente dourado nas bordas. Para verificar o ponto, espete um palito no centro; ele deve sair limpo.
Retire o biscoitão da panela e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar em pó por cima, para dar um toque doce e um acabamento bonito.
Dúvidas comuns
Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo?
Sim, você pode substituir o amido de milho por farinha de trigo, mas a textura do biscoito pode ficar um pouco mais densa. O amido de milho ajuda a dar leveza à massa.
Posso guardar o biscoitão?
Sim, guarde o biscoitão em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Ele se mantém fresco por até uma semana.
Posso adicionar outros ingredientes à massa?
Sim, você pode adicionar ingredientes como coco ralado, raspas de limão ou chocolate em gotas para variar o sabor do biscoitão.
Dicas
Controle a Temperatura do Fogo
Mantenha o fogo baixo durante o cozimento para garantir que o biscoitão cozinhe uniformemente sem queimar as bordas.
Use uma Forma Antiaderente
Uma forma antiaderente facilita na hora de desenformar o biscoitão e ajuda a evitar que ele grude.
Verifique o Ponto com um Palito
Para garantir que o biscoitão esteja completamente cozido, espete um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
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