O enroladinho de salsicha é um dos lanches mais populares e queridos do Brasil. Presente em festas infantis, lanchonetes e merendas caseiras, ele combina praticidade, sabor e um toque de nostalgia. Feito com massa macia e recheio simples, é uma receita fácil de preparar em casa e que agrada todas as idades.
Apesar de parecer básico, o enroladinho de salsicha pode ser reinventado com variações de massa, temperos e acompanhamentos — sendo uma ótima pedida tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Neste artigo, você vai aprender a receita tradicional do enroladinho de salsicha, descobrir opções criativas para variar o preparo e conferir dicas para deixar o resultado ainda mais gostoso e profissional.
Ingredientes para o enroladinho de salsicha simples
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 ovo
- 250ml de leite morno
Para o recheio:
- 10 salsichas (aferventadas por 3 minutos)
Para pincelar:
- 1 gema batida com um fio de leite
Como fazer enroladinho de salsicha passo a passo
- Em um bowl, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o ovo, o óleo e o sal. Misture bem e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 10 partes iguais e abra cada uma com um rolo em formato retangular.
- Enrole cada salsicha com a massa, pressionando bem as pontas para selar.
- Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
- Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
Variações para inovar no enroladinho de salsicha
Massa folhada
Use massa folhada pronta para uma versão crocante e prática, ideal para servir como aperitivo.
Enroladinho com queijo
Adicione uma fatia de queijo junto à salsicha para um recheio cremoso.
Integral ou com grãos
Substitua parte da farinha branca por farinha integral e adicione sementes na cobertura, como gergelim ou chia.
Mini enroladinhos
Faça porções menores para servir em festas ou como petisco acompanhado de molhos variados.
Frito (versão salgadinho)
Prepare uma massa semelhante à de pastel ou coxinha e frite os enroladinhos para um resultado mais crocante.
Dicas para um enroladinho perfeito
- Afervente as salsichas antes para remover o excesso de sódio e melhorar a textura
- Deixe a massa crescer em local abafado para garantir leveza
- Pincele a gema apenas antes de assar para garantir brilho
- Experimente servir com mostarda, ketchup, maionese temperada ou molhos caseiros
Pode congelar enroladinho de salsicha?
Sim! Você pode congelar os enroladinhos já montados e crus (sem pincelar). Basta acomodá-los em uma assadeira, levar ao freezer por algumas horas e depois transferir para saquinhos próprios. Na hora de assar, leve direto ao forno preaquecido e aumente o tempo de cozimento em 5 a 10 minutos.
Conclusão: lanche clássico, sabor garantido
O enroladinho de salsicha é aquele tipo de receita que combina com qualquer ocasião: lanche da tarde, lancheira escolar, festinhas ou até como petisco no fim de semana. Com poucos ingredientes e passos simples, você pode preparar versões tradicionais ou criativas, sempre com ótimo resultado.
Além disso, é uma receita que rende bem, agrada muitos paladares e pode ser adaptada ao gosto de cada um — o que faz dela um verdadeiro curinga na cozinha.