O patê de frango é uma das receitas mais versáteis da culinária caseira. Saboroso, fácil de preparar e com variações que agradam todos os gostos, ele é ideal para lanches rápidos, entradas em festas ou até recheios de sanduíches naturais.
Além disso, é uma excelente forma de aproveitar sobras de frango cozido ou assado, transformando ingredientes simples em um preparo cremoso, nutritivo e cheio de sabor. O segredo está no equilíbrio entre textura, tempero e ingredientes que complementam — sem exageros.
Neste artigo, você vai aprender uma receita base, sugestões de variações e dicas práticas para conservar e servir o seu patê como um verdadeiro protagonista à mesa.
Ingredientes para um patê de frango clássico
- 2 xícaras de frango desfiado (cozido ou assado)
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de requeijão ou cream cheese (opcional para maior cremosidade)
- 1 colher de sopa de cenoura ralada fina (opcional)
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de mostarda (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Gotas de limão para equilibrar a acidez
Como preparar:
- Em um processador ou liquidificador, coloque o frango, a maionese e o requeijão.
- Bata até obter uma textura homogênea, mas com pequenos pedaços (evite pastas muito lisas).
- Transfira para um recipiente e misture os demais ingredientes com uma colher.
- Acerte o sal, a pimenta e finalize com gotas de limão para realçar o frescor.
Variações criativas para personalizar seu patê
O patê de frango é uma base perfeita para variações que agradam diferentes paladares. Experimente adicionar:
- Milho verde ou ervilha (bem escorridos)
- Azeitonas picadas
- Uvas-passas brancas (para versão agridoce)
- Curry em pó ou páprica defumada
- Iogurte natural no lugar da maionese, para uma versão mais leve
- Gengibre fresco ralado para um toque aromático
Essas combinações criam nuances de sabor e transformam a receita em algo único — ideal para impressionar em eventos ou variar os sabores do dia a dia.
Como conservar e servir o patê de frango
Após pronto, o patê deve ser armazenado em pote hermético e mantido na geladeira por até 3 dias. Para maior segurança, evite deixá-lo fora da refrigeração por mais de duas horas seguidas, especialmente em dias quentes.
Na hora de servir, pense na apresentação:
- Com torradas artesanais ou pão sírio
- Como recheio de sanduíche natural
- Acompanhando saladas ou em wraps
- Em porções individuais com colheres, como finger food
Dicas para um patê de frango sempre perfeito
- Prefira frango cozido com temperos leves para permitir ajustes finais
- Bata em pulsos, não direto, para evitar textura líquida
- Evite exagero de maionese: cremoso sim, mas com firmeza
- Adicione ingredientes frescos só no final, para preservar a crocância
Conclusão: versatilidade e sabor na medida certa
O patê de frango é uma daquelas receitas que não saem de moda porque combinam praticidade, sabor e criatividade. Seja para o lanche da tarde, para montar uma mesa bonita de petiscos ou para variar a marmita do dia a dia, ele entrega tudo com simplicidade e muito gosto.
Dominar essa receita base e aprender a personalizá-la é um verdadeiro trunfo na cozinha. Afinal, quando o preparo é rápido e o resultado surpreendente, o sucesso é garantido.