Delicioso e aromático, o lombo defumado é uma opção irresistível para quem aprecia sabores marcantes. Com uma combinação de temperos especiais e o toque defumado, essa receita é perfeita para impressionar seus convidados em qualquer ocasião. Neste guia, vamos ensinar o passo a passo para preparar um lombo defumado suculento e cheio de sabor. Mesmo que você seja um iniciante na arte de defumar alimentos, não se preocupe! Este método é simples e eficaz, garantindo resultados incríveis. Prepare-se para desfrutar de um prato suculento, macio e com um toque defumado irresistível. Vamos lá!
Lombo defumado
Vamos para a receita:
Categoria: Carnes Dificuldade: Fácil
Tempo total de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 pedaço de lombo de porco com uma capa de gordura, de aproximadamente 1,5 kg
- 6 dentes de alho, fatiados
- ¼ copo de azeite + 3 colheres de sopa
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta do reino
- 3 ramos de alecrim fresco
- 10 folhas de sálvia fresca
- 3 ramos de funcho fresco
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Modo de fazer:
Preparando:
- Numa vasilha pequena, tire as folhas de 1 ramo de alecrim e pique-as bem. Pique também a metade da sálvia e a metade do funcho. Junte as ervas picadas com o 1⁄2 copo de azeite e reserve. Com a ponte de uma faca, faça furos no lombo de porco todo e insira as fatias de alho. Tempere o porco com o sal esfregando bem em toda superfície. Em seguida, passe o azeite com as ervas pelo lombo todo. Ponha numa vasilha, cubra com filme plástico e deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira, ou melhor ainda, de um dia para o outro.
Preparando o Forno:
- Retire o lombo de porco da geladeira 15 minutos antes. Com a parte não cortante da faca, tire o excesso de ervas de cima do lombo e reserve o resto da marinada toda. Preaqueça o forno a 190º C. Numa frigideira grande ou panela, esquente as 3 colheres (sopa) de azeite. Quando o azeite estiver bem quente, doure todos os lados do lombo. Esse processo vai demorar uns 20 minutos mas é essencial para o resultado final. O lombo tem que estar bem dourado de todos os lados. Quando estiver pronto, retire o lombo do fogo.
Forno:
- Numa travessa que vá ao forno, disponha 1 ramo de alecrim e 1 ramo de funcho no fundo. Ponha o lombo de porco por cima das ervas. Ponha a marinada reservada e o resto das ervas frescas em cima do lombo com os pedaços de manteiga. Leve ao forno por 1 hora à 1h e 15 minutos dependendo do tamanho do lombo. Deixe o lombo descansar por 15 minutos antes de partir.
O lombo defumado é uma deliciosa opção para os amantes de carne suína. Com seu sabor defumado e suculento, é uma escolha perfeita para impressionar amigos e familiares em ocasiões especiais.
Ao longo desta receita, aprendemos a preparar o lombo de forma simples e descomplicada. Começando pelo tempero, combinamos uma mistura de especiarias que realçam o sabor natural da carne, garantindo um resultado final irresistível. Em seguida, utilizando uma técnica de defumação caseira, obtivemos um lombo suculento e aromático, com uma casquinha dourada e crocante.
Além do sabor incrível, o lombo defumado também apresenta benefícios nutricionais. A carne suína é uma excelente fonte de proteína, além de conter nutrientes essenciais como vitaminas do complexo B, ferro e zinco. É importante ressaltar a importância de escolher um lombo de qualidade, proveniente de fornecedores confiáveis, para garantir uma refeição saudável e saborosa.
Por fim, ao seguir essa receita, você terá a oportunidade de surpreender seus convidados com um prato suculento e saboroso, repleto de sabores defumados que irão encantar a todos. Aproveite para explorar diferentes acompanhamentos, como saladas frescas, legumes grelhados ou um delicioso purê de batatas.
Lembre-se de que a defumação é uma técnica que requer paciência e cuidado. Reserve um tempo adequado para o preparo e esteja atento às recomendações de segurança. Com dedicação e um pouco de prática, você se tornará um verdadeiro mestre na arte de defumar lombo.
Experimente esta receita em casa e desfrute de momentos memoráveis ao redor da mesa, compartilhando bons momentos e sabores únicos. O lombo defumado certamente será o destaque de qualquer refeição especial. Aproveite e encante a todos com essa delícia culinária!
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