Caldo de mandioca

Ah, o aconchego da cozinha da mamãe! Não há nada que aqueça mais o coração do que um bom caldo de mandioca, preparado com todo carinho e cuidado. Desde cedo, aprendemos que os melhores pratos são aqueles feitos com amor e ingredientes simples, mas cheios de sabor. O caldo de mandioca é um desses clássicos, capaz de transformar qualquer dia frio em um momento de calor e conforto. Seja para reunir a família ao redor da mesa ou para oferecer aquele abraço culinário depois de um longo dia, essa receita é um verdadeiro tesouro da cozinha caseira. Vamos mergulhar nesse delicioso caldo e descobrir os segredos que só uma mãe pode compartilhar.

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro ou salsinha picada para decorar

Modo de fazer o Caldo de mandioca

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione a mandioca cortada e refogue por alguns minutos.

Despeje o caldo de legumes na panela e deixe cozinhar em fogo médio até que a mandioca esteja macia.

Com o auxílio de um mixer de mão ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva o caldo de mandioca quente, decorado com coentro ou salsinha picada.

DICA EXTRA: corte uma calabresa defumada em rodelas finas e acrescente ao caldo, fica maravilhoso.

É certeza que o Caldo de mandioca vai agradar, principalmente naqueles dias frios, em que a gente quem algo quentinho e cremoso, saboroso, aquela que chamamos de comidinha conforto.

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