Se há um prato que pode ser descrito como um abraço reconfortante em forma de comida é o empadão de fricassê de frango. Esta receita clássica combina a suculência do frango com um molho cremoso e uma cobertura de massa amanteigada que derrete na boca. Cada garfada é uma explosão de sabores que nos transporta para uma viagem gastronômica de conforto e satisfação.
O segredo para o sucesso deste empadão está na harmonia perfeita entre ingredientes frescos e técnicas cuidadosamente elaboradas. Desde o preparo do frango até a montagem final, cada passo é crucial para garantir um resultado excepcional. Se você está buscando surpreender sua família em um jantar especial ou simplesmente deseja desfrutar de uma refeição reconfortante, esta receita é a escolha ideal.
Prepare-se para se envolver em uma experiência culinária que irá conquistar seu paladar e aquecer seu coração. Siga cada passo com atenção e em pouco tempo você estará desfrutando de um empadão de fricassê de frango digno de um verdadeiro chef. Vamos à cozinha e mãos à obra!
Empadão de fricassê de frango
Categoria: Prato Principal Dificuldade: Moderado
Tempo total de preparo: 1 hora e 20 minutos
Ingredientes
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de sal
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 10 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Creme de milho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Junte o ovo, a água e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate, o caldo, o extrato e refogue por 2 minutos. Adicione o frango, o milho e refogue por 3 minutos. Polvilhe com a farinha, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture até encorpar. Desligue e reserve.
Para o creme de milho, bata os ingredientes no liquidificador por 2 minutos. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio até engrossar, mexendo. Desligue e deixe esfriar. Retire e massa da geladeira e abra com um rolo entre 2 folhas plásticas. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 24cm de diâmetro com parte da massa e espalhe o recheio.
Sobre o recheio, faça uma camada com o creme de milho. Cubra com a massa restante em tiras, trançando.
Pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Desenforme morna e sirva.
O empadão de fricassê de frango é mais do que uma simples receita; é uma experiência que une tradição e sabor em cada garfada. Ao finalizar este prato, somos recompensados com aromas irresistíveis e texturas que se complementam de forma sublime. A combinação do frango suculento e do molho cremoso, envoltos em uma massa delicadamente amanteigada, é um verdadeiro deleite para o paladar.
Esperamos que esta receita tenha proporcionado momentos memoráveis à sua mesa, seja em uma reunião especial com amigos e familiares, ou em um momento de autocuidado. Lembre-se, a verdadeira magia da culinária está na capacidade de criar laços e memórias através da comida.
Continue explorando e experimentando na cozinha, pois cada prato é uma nova oportunidade de expressar amor e cuidado. E se você voltar em busca de mais inspiração, estaremos aqui para guiá-lo em novas aventuras gastronômicas.
Agradecemos por confiar em nós para fazer parte dos seus momentos especiais. Que cada refeição seja uma celebração do prazer de cozinhar e compartilhar. Até a próxima!
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