O galeto assado com batatas é daquelas receitas que conquistam pelo aroma, pela praticidade e, claro, pelo sabor inconfundível de comida caseira feita com carinho. Essa combinação clássica — frango temperado no ponto certo e batatas douradas e macias — é perfeita para um almoço de domingo, um jantar especial ou até mesmo para receber visitas sem complicação.
Com ingredientes simples e um preparo acessível, o galeto assado pode ser adaptado com diferentes temperos, acompanhamentos e técnicas para agradar todos os paladares. Neste artigo, você vai aprender uma receita base, sugestões de variações e dicas para deixar o prato ainda mais suculento e saboroso.
O que é o galeto?
Galeto é o nome popular dado ao frango jovem, de pequeno porte, geralmente com até 1 kg. Por ser mais novo, possui carne mais macia e sabor delicado. Pode ser preparado inteiro ou cortado ao meio e é muito usado em receitas assadas ou grelhadas.
Ingredientes da receita de galeto assado com batatas
Para o galeto:
- 1 galeto inteiro (ou cortado ao meio)
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Para as batatas:
- 4 batatas médias cortadas em cubos ou rodelas grossas
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta e ervas a gosto
Modo de preparo passo a passo
- Prepare a marinada: Misture todos os ingredientes do tempero do galeto em uma tigela.
- Tempere o galeto: Espalhe a marinada por toda a carne, inclusive sob a pele, e deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro na geladeira).
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Tempere as batatas com azeite, sal e ervas, e reserve.
- Monte a assadeira: Coloque o galeto em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Distribua as batatas ao redor da ave.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até o galeto dourar e as batatas ficarem macias por dentro e crocantes por fora. Regue com o líquido da assadeira durante o cozimento para manter a umidade.
Dicas para um galeto suculento e batatas douradas
- Use marinada com acidez (limão ou vinagre) para amaciar a carne
- Acrescente manteiga derretida ou vinho branco seco à marinada para mais sabor
- Prefira batatas com casca fina, como a asterix ou a inglesa, que ficam douradas por fora e cremosas por dentro
- Se quiser, finalize com um toque de mel ou molho de alho por cima do galeto antes de servir
Variações da receita
- Com legumes: acrescente cenoura, cebola, abobrinha ou pimentões à assadeira para um prato completo
- Com batata-doce ou mandioquinha: para variar o sabor e adicionar fibras
- Com molho chimichurri ou barbecue: para dar um toque mais intenso ao prato
- Na churrasqueira: prepare o galeto na grelha e sirva com as batatas assadas no forno ou embrulhadas no papel-alumínio
Como servir galeto assado com batatas
Essa receita é completa por si só, mas pode ser acompanhada por:
- Arroz branco ou arroz com açafrão
- Farofa de alho ou cebola
- Salada verde com molho de iogurte
- Vinagrete clássico ou maionese caseira
Conclusão: sabor caseiro com simplicidade e charme
O galeto assado com batatas é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Combinando uma carne macia, pele crocante e batatas douradas, esse prato é reconfortante, fácil de fazer e agrada toda a família.
Aproveite as dicas e variações para adaptar ao seu gosto e surpreender com um almoço ou jantar digno de elogios. Afinal, comida simples também pode ser cheia de sabor e carinho.